Mediterran kochen —
und wissen, was dran ist.
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Hier steht, was auf den Teller kommt. Und daneben, wie gut es belegt ist — ohne Versprechen, die keine Studie hergibt.
Worum es hier gehtWas du hier findest
Mediterran kochen, alltagstauglich
Rezepte für Abende, an denen wenig Zeit ist. Zutaten, die es im normalen Supermarkt gibt, und Mengen, die für zwei Personen aufgehen. Jedes Rezept sagt vorher, wie lange es wirklich dauert.
Zu den RezeptenWas die Studienlage wirklich hergibt
Zu jeder Aussage steht hier, woher sie kommt: Studientyp, Teilnehmerzahl, Auftraggeber. Wo die Datenlage dünn ist, steht das genauso deutlich da wie das Ergebnis.
Zum WissensbereichBewegung, Schlaf und Rhythmus
Essen ist nur ein Teil. Wann du isst, wie du schläfst und wie oft du dich am Tag bewegst, gehört zum selben Thema. Hier steht, was sich davon im Alltag überhaupt umsetzen lässt.
Zu Bewegung und Rhythmus
Wie viele Ballaststoffe stecken da drin?
Gib ein, was in deinem Rezept steckt. Der Rechner addiert die Ballaststoffe und die wichtigsten Nährwerte und zeigt dir das Ergebnis pro Portion.
Die Werte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel des Max Rubner-Instituts, der amtlichen deutschen Nährstoffdatenbank.
Zum BallaststoffrechnerWomit fängst du an?
Worum es hier geht
Mediterrane Ernährung
Was die mediterrane Küche ausmacht, jenseits von Olivenöl und Tomaten. Woher das Ernährungsmuster kommt, wie es in Studien überhaupt definiert wird und was davon in eine deutsche Küche passt.
Zur mediterranen ErnährungRezepte
Gerichte, die im Alltag funktionieren. Sortiert nach Tageszeit, mit ehrlichen Zeitangaben und ohne Zutaten, die du nur ein einziges Mal brauchst.
Zu den RezeptenBewegung
Kein Trainingsplan. Es geht um die Art Bewegung, die sich in einen normalen Tag einbauen lässt — Gehen, Treppen, Gartenarbeit — und darum, was dazu untersucht wurde.
Zum Bereich BewegungWeglassen
Der unbequeme Teil. Weniger Alkohol, weniger Fertigprodukte, weniger Zucker. Was sich dazu belegen lässt und was vor allem gut klingt.
Zum Bereich WeglassenRhythmus und Alltag
Schlaf, Essenszeiten, Tageslicht. Wie der Tagesrhythmus mit dem Essen zusammenhängt und an welchen Stellen die Forschung dazu noch am Anfang steht.
Zu Rhythmus und AlltagAktuell im Blog
- Weglassen
FODMAP einfach erklärt
- Mediterrane Ernährung
Ballaststoffe: was sie wirklich leisten — und warum „löslich“ und „unlöslich“ zu kurz greift
- Bewegung
Gehen ist keine halbe Sache
- Mediterrane Ernährung
Olivenöl: was „nativ extra“ tatsächlich bedeutet
- Rhythmus und Alltag
Schlafdruck aufbauen: was körperliche Belastung wirklich leistet
- Rhythmus und Alltag
Warum in Südeuropa später gegessen wird
Ich koche mediterran, lese die Studien dazu und schreibe hier auf, was davon im Alltag übrig bleibt.